إلغاء
إظهار نتائج لـ 
البحث بدلاً من ذلك عن 
هل تعني: 

مدونة في المطبخ

مجرب ٢

Ramadan Article #3 Arabic.jpg

من أسهل وأسرع أنواع العجين على الإطلاق لتحضير كافة المعجنات. يمكنكم استخدام ما يكفيكم عند الحاجة أو حفظ الباقي في الثلاجة لاستخدامها لاحقاً.

ما يميز هذه العجينة عدم إضافة كمية الدقيق مرة واحدة وإنما سكب نصف الكمية ثم إضافة النصف الآخر بعد عشر دقائق، وهكذا يتخمر النصف الأول مع بقية المكونات وهو ما يجعل هذه العجينة هشة وأكثر ليونة.

المكونات:

- خمسة أكواب طحين.

- ربع كوب حليب بودرة.

- ملعقتان كبيرتان خميرة.

- ملعقتان كبيرتان سكر.

- كوبان ماء دافئ.

- نصف كوب زيت.

طريقة التحضير:

١. اخلطوا كوبيْ طحين مع الحليب البودرة والخميرة والسكر والماء جيداً. اتركوها ١٠ دقائق لتختمر.

٢. بعد ١٠ دقائق، أضيفوا باقي الطحين والزيت مع العجن إلى أن تصبح طرية ومتماسكة.

٣. تستعمل العجينة فوراً ولا داعي لتخميرها مرة أخرى. يمكن تحضير كافة أنواع المعجنات مثل البيتزا والمناقيش.

حشوات عجينة العشر دقائق:

  • الجبنة (الموزاريلا والشيدر) والأعشاب (الزعتر، النعناع، إكليل الجبل).
  • اللحمة مع البصل والفلفل المفروم والملح والبهار.
  • البيتزا حسب ذوقك ولمستك الخاصة.

في المرة القادمة، استخدموا هذه العجينة في تحضير وصفات رمضانية سهلة وسريعة كالفطائر، المعجنات والبيتزا لتوفير الوقت والاستمتاع أكثر مع العائلة.

مدير المجتمع

Ramadan Article #4 Arabic.jpg

 

المشاعر الإنسانية مرهفة جداً لدرجة لا يمكن قياسها بالأرقام أو الصور. فلو اخترعنا جهازاً يقيس مشاعرنا فور تناولنا البسبوسة لوجدنا أنفسنا مغمورين بهذه المشاهد الحلوة:

 

- بركان من الآهات يولّد فيكم شعوراً بالتنهيدة والهدوء والروقان.

- بستان من الأضواء الملونة يرقص حولكم ويدعوكم إلى عدم التوقف حتى آخر قطعة منها.

- شلال من الدلال والفرحة تغرف منه أمّ طيّبة حناناً عذباً تسقيكم منه بكل سخاء ثم تملّس شعركم وتغنّي لكم برقّة هدهات الطفولة ما قبل النوم.

- بحر من الاكتفاء الذاتي والروحي لساعات طويلة يزيدكم راحة نفسية في الشهر الفضيل.  

 

لا عجب أن تكون البسبوسة الضيف الرقيق والمحبوب على مائدتنا ولمسة دلال من كل أم تقديراً لمَن تحب. دلّلوا البسبوسة تدلّلوا أنفسكم

مدير المجتمع

أصل الفشار؟

عُرف البوب كورن أو الفُشار منذ منتصف العام ١٨٠٠ ثم انتشر بنكهاته المتعددة في دور السينما والمسارح كالنار في الهشيم. والآن يحضُر فوراً في جلساتنا المنزلية مع العائلة كل يوم، أو في أي مناسبة تجمعنا بالأصدقاء وخصوصاً كوجبة خفيفة تحضرونها بسهولة وقت السحور في شهر رمضان الكريم.

 

Ramadan Article #1 Arabic.jpg

هل فكّرتم من قبل كيف يحدث هذا الانفجار المغري؟

البعض منّا لا يحب أن يتشاركه مع أحد دون أن يفصح عن ذلك ولكن عيوننا قد تفضحنا لو نظرنا إلى بعض. تعود الذرة المفرقعة بالحرارة إلى نسبة قليلة من الماء موجودة في حبة الذرة، فتتوسع نواة البذرة بفعل الحرارة العالية فتخرج الذرة من داخل غلافها السميك متخذةً حجماً كبيراً بشكل عشوائي.

 

للفشار أوقات خاصة.

نحبّ نتناول البوب كورن أثناء الاستلقاء على الأرائك في المنازل، فلا تدعوا أي فرصة تقرّبكم من بعض وتمنحكم أوقاتاً ثمينة لا تعوّض، ولا تنسوا أن تستمعوا بالبوب كورن أثناء مشاهدة التلفاز مع كل أفراد العائلة والأقارب، مع الانتباه إلى تناوله باعتدال.

 

ابدأوا أجمل الأوقات من المطبخ بالرقص مع أطفالكم على أنغام فرقعة البوب كورن.

وسيط

Ramadan Article #2 Arabic.jpg

 

 

أوّل ما يخطر في بالكم أنها بلح قادم من الشام ولكنكم تبتسمون في سرّكم الآن.

١- أنت تعرفين أنها من أشهى الحلويات ليس فقط في بلاد الشام، كما يدلّ عليها اسمها، وإنما في معظم البلدان العربية أيضاً، وخاصةً في شهر رمضان الكريم.

٢- يرجع سبب تسميتها إلى صانعي الحلوى الذين قاموا بابتكار صنف من الحلويات يشبه البلح من حيث الشكل، وهكذا أطلق عليه اسم "بلح الشام" وهو عبارة عن عجينة تُسقى بالقطر (الشيرة أو شربات السكر). ٣- تشتهر سوريا بصنع ما لذّ وطاب من أفضل وأشهر أنواع الحلويات في مناطق بلاد الشام، حيث تتميّز بلذتها ومذاقها الطيب. وكلّ مدينة في سوريا لها مجموعة من الحلويات تميّزها عن غيرها من المدن مثل البقلاوة، البرازق، المشكّل، الهريسة النبكيّة، أصابع الست، المشبك الحلبي، الهيلطية السورية، الكنافة، القطايف، النمّورة (البسبوسة)، المعمول، العوّامة وغيرها.

مدير المجتمع

Vinegar.jpg
لا يخلو بيت من خل التفاح، فهل تعرفين فوائده الكثيرة، ومنها إضافة نكهة فريدة للطعام؟ إضافته إلى السلطة أو تتبيلة اللحوم يعطيها نكهة مميزة.

تحضيره في البيت بطريقة التخمير يجعله في متناول يديك. هل حاولتي من قبل قطع حبة تفاح من الأعلى إلى نصفين؟ ستجدين أنها تشبه أعضاء معينة في الجسم كما أنها قد تشبه القلب من حيث تكوّره.

يقال أن العديد من الفاكهة والخضار قد يشير شكلها إلى العضو الذي تفيده. صدق من قال أن تفاحة يومياً تبقي الطبيب بعيداً عن بيتك. فكيف لو استخدمتي مقداراً من خل التفاح هذا كل يوم